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廚房專項設(shè)計招標公告

信息發(fā)布日期：2020.02.10 標簽：江蘇省招標蘇州市招標設(shè)計招標

加入日期：	2020.02.10
地區(qū)：	蘇州市
內(nèi) 容：	面向江浙滬地區(qū)招募廚房專項深化設(shè)計優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，該項目為*省省重點項目，共個地塊，占地約*畝，總投資約億元。建設(shè)有醫(yī)院、醫(yī)學(xué)院、住宅、酒店、CCRC養(yǎng)老社區(qū)等多種業(yè)態(tài)，目前需求為體驗中心廚房專項設(shè)計，隨著業(yè)務(wù)進度的開展，后續(xù)還有醫(yī)院、酒店、養(yǎng)老社區(qū)廚房的專項設(shè)計
關(guān)鍵詞：	設(shè)計

招標公告正文

面向江浙滬地區(qū)招募廚房專項深化設(shè)計優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，該項目為江蘇省省重點項目，共6個地塊，占地約592畝，總投資約70億元。建設(shè)有醫(yī)院、醫(yī)學(xué)院、住宅、酒店、CCRC養(yǎng)老社區(qū)等多種業(yè)態(tài)，目前需求為體驗中心廚房專項設(shè)計，隨著業(yè)務(wù)進度的開展，后續(xù)還有醫(yī)院、酒店、養(yǎng)老社區(qū)廚房的專項設(shè)計

1	1、項目名稱：體驗中心廚房專項設(shè)計 2、所在地塊： 1#地塊
2	項目介紹：項目體驗中心位于蘇州市相城區(qū)漕湖北岸，漕渭路與南張路交匯處，1#醫(yī)院地塊西南角，共設(shè)地面3層，總建筑面積約4000㎡。
3	范圍及內(nèi)容： 1、招標范圍：a、廚房位于體驗中心一層西北角，面積約60㎡；b、冷菜間位于體驗中心二樓西南角，面積約25㎡；c、員工食堂位于體驗中心北側(cè)，為活動板房，面積約70㎡。 2、招標內(nèi)容：本招標范圍內(nèi)的1#地塊體驗中心一層廚房、二層冷菜間、體驗中心外側(cè)員工食堂廚房的專項設(shè)計，以及后期配合服務(wù)等工作，以保障150名員工的工作餐供應(yīng)和三個包廂的餐飲及服務(wù)提供。專項設(shè)計圖紙須滿足國家或行業(yè)有關(guān)的設(shè)計規(guī)范深度要求。
4	技術(shù)標準及要求：一、技術(shù)標準： 1、所有的不銹鋼產(chǎn)品全部采用304#不銹鋼材料，板材平直無皺褶，貨品設(shè)計要科學(xué)合理，線條流暢。 2、爐灶及冷藏設(shè)備：采用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提倡采用節(jié)能、自主創(chuàng)新產(chǎn)品，必須經(jīng)市級或以上質(zhì)檢所檢驗，符合環(huán)保標準，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的費用。 3、抽油煙系統(tǒng)必須經(jīng)市級或以上技監(jiān)局檢驗，符合產(chǎn)品制造標準。 4、臺、柜、架、洗物盆、車：全不銹鋼制作，不能有其他材料混雜，洗手盆的大小要符合衛(wèi)生防疫要求，并符合產(chǎn)品制造標準。 5、抽排氣、送鮮風(fēng)所使用的風(fēng)機必須是超靜音型，噪音均不能大于50分貝，廚房內(nèi)噪音總量不超過75分貝，排氣扇必須低噪音型。二、技術(shù)要求： 1、所有設(shè)備的設(shè)計均需符合中華人民共和國有關(guān)行業(yè)標準和規(guī)范。 2、電器設(shè)備必須具有強制性產(chǎn)品認證證書及中國電工標準。所有用電設(shè)備均需配備漏電保護。 3、所提供的電機均采用防爆、防潮、全封閉型。 4、不銹鋼在焊接后為防止氧化腐蝕，必須進行防銹處理，鋼鐵構(gòu)件必須對表面進行除銹并涂刷防腐涂料多遍。 5、所有廚房具有良好的通風(fēng)、排氣系統(tǒng)，鮮風(fēng)量足夠，抽風(fēng)量適中，保持一定負壓；廚房排煙口，需遠離鮮風(fēng)口，防止油煙吸入鮮風(fēng)管道，污染其它營業(yè)區(qū)。 6、所有廚房需設(shè)計污水和油煙處理設(shè)施。 7、制作設(shè)備以裝配式為主，電弧焊或氬弧焊為副，焊接牢固，無砂眼、焊瘤、弧疤、裂縫、變形等焊接缺陷。焊接處磨平、磨光，無明顯的接縫。 8、加工區(qū)與輔助區(qū)要分離：即庫房、員工設(shè)施、辦公室與各加工區(qū)域要分隔。 9、廚房傳菜路線（通道，包括專用餐梯）不能與其它非餐飲公共區(qū)域交叉，混合使用。 10、廚房空間布局要合理：形成進貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環(huán)體系，避免各區(qū)間的相互交叉。 11、各廚房要有足夠冷藏、冷凍柜（庫）設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放。 12、各廚房需有獨立粗加工間：粗加工間與其它操作間隔離分開，各操作間溫度適宜，冷氣供應(yīng)充足。 13、各廚房需設(shè)計有主食倉庫、副食倉庫，有條件的須配置冷庫。 14、洗碗間位置設(shè)計合理（緊臨廚房出入口）；進出門要分開，即要求兩個門，或增加一個獨立送洗窗口也行；配有洗碗和消毒設(shè)施（內(nèi)設(shè)消毒柜既可）。 15、冷菜間需設(shè)計二次更衣間，設(shè)計更衣柜或衣架;安裝獨立空調(diào),具有充足冷氣；安裝紫外線殺菌燈；必須有獨立出品窗口。
5	供應(yīng)商資格要求： 1、具有獨立承擔(dān)民事責(zé)任的能力； 2、具備同等技術(shù)要求的業(yè)績至少3家； 3、具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度； 4、具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力； 5、有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄； 6、在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄； 7、法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。
6	施工/供貨/服務(wù)周期： 1、初步設(shè)計階段：2工作周； 2、深化設(shè)計階段：2工作周；

發(fā)布單位輝慈健康管理（蘇州）有限公司
資料接收郵箱：zc@huicihealth.com

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